Di Maccheroni, o meglio di “maccaroni” in Italia si comincia a parlare intorno al 1200, anche se non si conosce esattamente la loro forma, né i loro ingredienti e tanto meno il modo di condirli. Nei secoli successivi li troveremo scarsamente presenti nei classici ricettari che sono giunti fino a noi; forse perché questi veniva […]
La principale festa della cristianità, pur affondando le sue radici nei riti pagani dell’antica Roma, è divenuta in tempi recenti e in quasi tutto il mondo, il simbolo della festa della famiglia. “Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi”. E proprio per questa universalità, questa festa, che un tempo presentava rituali carichi di simbologie […]
I Tozzetti costituiscono uno dei dolci più caratteristici della Tuscia, si trovano facilmente in commercio in molte zone della nostra Tuscia, freschi e genuini, provenienti da lavorazioni artigianali dei vari forni e delle pasticcerie locali. Per poterli apprezzare pienamente consigliamo di gustarli inzuppati nel nostro vino DOC da dessert, l’Aleatico di Gradoli. Riportiamo di seguito […]
L’Acquacotta, pur nella sua variabilità di composizione, ha rappresentato nei secoli passati la base fondamentale dell’alimentazione della maggioranza degli abitanti della Tuscia Viterbese, in particolare dei lavoratori agricoli e delle rispettive famiglie. L’uso di questo piatto fin dall’epoca medioevale potrebbe essere indirettamente avvalorato dal ritrovamento (soprattutto nei “butti”) di numerose varietà di un tipico boccale […]
